বাংলাদেশ হলো একটা গরীব দেশ। এই দেশের বেশির ভাগ মানুষ'ই গরীব। গরীবরা যা পায় তাই খায়। খাবার নিয়ে বিলাসিতা করার সময় গরীবদের নেই। বাংলাদেশে ছয়টা ঋতু। একেক ঋতুতে একেক রকম খাবার খেতে মজা। শীত কালের খাবার শীত কালেই মজা। ঈদে মানুষ এক রকম খাবার খায়। পহেলা বৈশাখে আরেক রকম খাবার খায়। আসলে উৎসব বুঝে মানুষ খাবার খেতে পছন্দ করে। যেমন হঠাত করে বৃষ্টি এলে- খিচুড়ি, গরুর মাংস আর ইলিশ মাছ ভাঁজা হয়।

বাংলাদেশে ৬৪ টা জেলা। একেক জেলার মানুষের একেক রকম খাবার পছন্দ। আবার ঢাকা শহরের মানুষের খাবারের পছন্দ অন্য রকম। একসময় বাংলাদেশের মানুষের জনপ্রিয় খাবার ছিলো- পান্তা ভাত, কাঁচা মরিচ, আলু ভরতা। এখন অনেক গ্রামের মানুষ সকালবেলা পান্তা ভাত খেতে পছন্দ করে। শহরের মানুষ পছন্দ করে রুটি-পরোটা। সাথে ভাজি, ডাল বা ডিম ভাজি। আমি গ্রামে দেখেছি- আমার দাদা বাড়িতে সকালে সবাইকে লাল চা আর মুড়ি দেওয়া হতো। তার দেড় দুই ঘন্টা পর দেওয়া হতো খিচুড়ি। সাথে নানান রকম ভরতা।

আমাদের দেশে জনপ্রিয় খাবারের অভাব নাই। কেউ পছন্দ করে কাচ্চি। কেউ বিরানী। কেউ পোলাউ, সাথে গরুর মাংস। আসলে যে যেটা খেয়ে আরাম পায়, সেটাই তার প্রিয় খাবার। এই প্রজন্ম পছন্দ করে বার্গার, পিজা আর কোক। কেউ কেউ চিকেন ফ্রাই। আমি সকালে নাস্তা করি হোটেলের খাবার দিয়ে। ফুডপান্ডা কে ফোন দিলেই ওরা খাবার বাসায় এসে দিয়ে যায়। ফুডপান্ডার সার্ভিস ভালো।

ক্ষুধা পেলে মানুষ সামনে যা পায় তা-ই খায়। বাংলাদেশের জনপ্রিয় খাবার নিয়ে আমি কখনও মাথা ঘামাই না। আমি অতি সামান্য খাই। কিন্তু আমি যে খাবার টা খাই সেটা অবশ্যই স্বাদ হতে হবে। মজা না হলে আমি সেই খাবার ছুঁয়েও দেখি না। যাই হোক, বাংলাদেশের জনপ্রিয় খাবার কি কি সেটা সঠিক করে বলা যাবে না। বাংলাদেশেরর প্রতিটা অঞ্চলে কিছু বিখ্যাত খাবার রয়েছে। বাংলাদেশের মানুষের সমস্যা হলো এক অঞ্চলের মানুষ আরেক অঞ্চলের খাবার খেয়ে নাক কুঁচকায়।