মস্তিষ্কের জন্য সেরা খাবার কি কি?

মস্তিষ্কের জন্য সেরা খাবার কি কি?

মস্তিষ্কের জন্য সবচেয়ে ভালো খাবার হলো ডিমের কুসুম এবং গরু, ছাগল, মহিষ ও ভেড়ার মগজ ভাজা।

কোলিন ডিমের কুসুমের একটি উপাদান। ডিমের কুসুম ছাড়াও গরু ও ছাগলের মস্তিষ্কের তুলনায় অন্যান্য খাবারে এই উপাদানটি অনেক বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।

একটি ডিমে 147 মিলিগ্রাম কোলিন থাকে, কিন্তু 100 গ্রাম রোস্ট করা গরুর মস্তিষ্ক 492 মিলিগ্রামের সমতুল্য প্রদান করে। ব্রেন রোস্টে প্রায় চারগুণ বেশি কোলিন থাকে। আপনি গরুর মস্তিষ্কের মতো ছাগলের মস্তিষ্কে প্রায় একই পরিমাণ কোলিন পাবেন।

মাছের ডিমেও কোলিন পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, এই দুটি খাবার, ডিম এবং মস্তিষ্ক, কোলিনের প্রধান উত্স।

ছোট বাচ্চাদের মস্তিষ্কের জন্য কোলিনের কোন বিকল্প নেই। তাই গর্ভাবস্থা থেকেই শিশুর মাকে ডিমের কুসুম খাওয়াতে হবে। মগজও ভাজা হয়। এতে শিশুর মস্তিষ্ক শুরু থেকেই খুব ধারালো হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যাবে।

প্রাপ্তবয়স্কদের মস্তিষ্কের পূর্ণ বিকাশের পর বুদ্ধিমত্তা বাড়ে না, তবে ডিমের কুসুম এবং গরু-ছাগল, মহিষ-ভেড়ার মস্তিষ্ক দীর্ঘ সময় সুস্থ রাখতে খেতে হবে।